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  • 看到店家名稱打了卡,FB上的好朋友都還以為我跑到基隆北海岸去了,

其實沒有啦!這是一間位在嘉義火車站附近的一家鹹酥雞店名稱,

原本因為有著像是廟口般的造型,老闆才將它取名為【嘉義基隆廟口鹹酥雞】

看到旁邊的磚塊,不難想像原有的古色古香,

今天再次來到這裡時,店家早已經煥然一新了~

不過不變的還是那位隨興、健談又很講究食材衛生的年輕老闆啦!!

 

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▲家店5點開始營業,不過提早來老闆還是有讓我們先選(大心)。

 

來到嘉義除了蘭潭,射日塔、逛文化路之外,

在火車站前附近不遠處的嘉義基隆廟口鹹酥雞,也是我必走行程~

其實君雅從小就很喜歡吃鹽酥雞

那種剛油炸出來的鹽酥雞香味,香嫩多汁的鹹酥雞,真的是任誰都無法跟它Say No!

 
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店家的食材都是很整齊,並且都很新鮮、乾淨的。
 
 
但是隨著年齡越來越多,對於這種油炸小吃不僅比較少吃,而且也會特別講究很多小細節,
 
例如說:食物的新鮮度、油炸後是否含油、油炸著的衛生習慣...等等
 
畢竟有了點年紀了,而且還是要吃進嘴裡的,總該講究點吧!
 
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▲與傳統鹹酥雞不同的地方,還有這裡,很特別吧!
香蕉、餛飩、天婦羅、柳葉魚...應該還有我未發現的。
 
 

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▲點完餐後,我就站在油炸鍋櫥窗前偷學老闆的油炸功夫。

問老闆:你的工作會不會很難?

老闆回答:很簡單啊! 每天都是把東西放進去、再拿出來,放進去,再拿出來...

真的用說的比較簡單啦~

不過看他手裡抓著裹好粉的芙蓉豆腐,熟能生巧的下油鍋的那一刻,

這才明白了,什麼叫做真功夫。

 

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▲油炸鍋旁的告示【新鮮才是王道,吃對油更重要!!! 】

 

真的,之前的餿水油,真是讓人繃緊神經了。

看到老闆很重視這塊,不惜成本的使用好油,讓每個來店的消費者都能吃更無負擔一點。

 
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▲店門口的一個人形立牌,是嘉義這裡比較著名必吃必敗的特色美食,有機會一定要前往試試。
 
 
 
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▲其中,上圖這是【嘉義基隆廟口鹽酥雞】的招牌嚕~
 
其實我一直覺得每樣都是非常有特色的 " 招牌料理 " 耶!
 
像下面這個是老闆每天用新鮮的馬鈴薯條現炸,看起來就跟一般薯條不大一樣,
炸的非常洽當熟度後,在淋上特製的檸檬梅子醬,
那種梅子中帶點酸甜的口感,酸甘甜啊! 酸甘甜! 真的是清爽好吃~

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▼另外下圖這是炸香蕉,從小喜歡吃香蕉,卻不知道原來香蕉用炸的會這麼好吃~
老闆說:香蕉太生,炸起來會覺得生澀,香蕉太熟,炸起來會覺得太甜、太爛,
可是我覺得這炸香蕉外酥內軟的口感,濃郁的香蕉香味,而且又撒上了梅子粉,真的是太對味啦!!

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▼你沒看錯,它是四季豆沒錯,不過以往買過的油炸四季豆不太一樣。
那裡不一樣 ?  對了~ 就是少了那種 油膩膩的油光感了 
吃在嘴一層香酥炸粉,完全不會太老的新鮮四季豆,喀滋喀滋的,好好吃唷~

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▼又是一到非常奇特的料理【炸南瓜】我還挺愛吃南瓜的,南瓜好處多多,
不過還是第一次看到南瓜居然能夠在鹹酥雞中找到,真是讓人又驚又喜,充滿期待呀
老闆連皮帶肉的直接裹粉下去油炸,外酥內Q的獨特口感,只買一份好像不太夠~太好吃了啦!!

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▼超推、必吃的銀絲卷,銀絲卷內塗抹著香濃的花生醬,夾著油炸過的酥脆餅乾,
不僅有著銀絲卷本身的酥軟,而且餅乾香脆的喀滋口感,再加上綿密的花生醬香,
讓整個口感 變得非常的豐富(好酥、好吃)
 
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▼另外還有嫩雞肉、嫩豬肉、炸餅乾、花枝、百頁豆腐、餛飩...都是非常的值得推薦的。
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▼最後來樣必點的炸豆腐,與外面買的炸豆腐不同,
老闆選用了比雞蛋豆腐還要滑嫩的芙蓉豆腐,這口感真的是讓人入口即化,
第一次吃到這樣外酥內嫩的芙蓉豆腐,原來芙蓉豆腐也能夠這麼好吃~
 
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知道的,君雅很少在推薦美食的,不是我們都只在家裡自己煮,不吃外食,
而是比較少遇到,讓人值得一去再去的良心店家,
會想推薦這家基隆廟口鹹酥雞給大家,原因還挺多的。
 
NO1.【獨家創新】
這家店的老闆實在很有才,研發了很多獨特又創新的鹹酥雞新吃法是首要。
 
NO2.【衛生】
很少看到鹹酥雞店的,老闆、所有工作人員們,全程都戴口造、頭部包著毛巾吧!
這也是老闆對於衛生的講究唷~
 
NO3.【安全】
像平時我們都會帶小孩出門,小朋友會很不受控制的亂竄,
當然油炸鍋在裡面,而且裡、外隔離,就算帶小朋友一起,感覺起來還挺安全的。
 
 
P.S:偷偷的說,在我夾完所需要的食物後,龜毛的我就一直都在油炸處的櫥窗前觀看喔
(監工+把關
我也發現了店家的油炸鍋不僅是在店內,而且與外面都有做隔離,
少了那些自然的胡椒鹽與人來人往的髒空氣,是不是很棒!
 
接著仔細看到油炸鍋的油,油是很清澈的,
而且老闆在每個小步驟前,都有先洗手唷~(再讚一下)
 
店家整體上就是給人乾淨、衛生  (很重要)
其實還有很多小細節,是我沒留意到的,有機會到嘉義旅行,千萬別錯過這家創新的傳統小吃。
 
 
最後來告訴大家一個好消息,來這消費不用多,滿200大洋,還可送老闆胡搞瞎搞一份唷~
其實 也不用謝我啦~ 呷賀道相報啦!! C~C~
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空檔時,還可以跟親切的老闆來張合照唷
 
 
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趕快筆記下來口袋名單中,下次到嘉義時,也一定要試試的獨家小吃
嘉義市 仁愛路 520號
 

今天的分享就到這兒了,謝謝大家的收看,

也歡迎大家常來我的部落格 君雅の一點一滴的努力空間 逛逛喔~

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留言列表 (12)

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  • 悄悄話
  • 訪客
  • 介紹得很詳細,讓人想,立馬,飛奔,去品嚐
  • 真的是好吃才想推薦啦! 有機會一定要試試^^

    君雅 於 2016/03/23 12:42 回覆

  • 悄悄話
  • kkk小子
  • 好特別的炸香蕉
  • 對阿!還有南瓜跟芙蓉豆腐都感覺到很特別^^

    君雅 於 2016/03/30 08:06 回覆

  • 小志
  • 好吃喔
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  • 大雯
  • 我要餐卷,cut2425@yahoo.com.tw
  • www
  • 天丫~那個炸豆腐超好吃的樣子!!
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